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Wilde Feuerkräuter im ZDF

Wilde Feuerkräuter im Fernsehen 

Für die Service Sendung Volle Kanne im ZDF darf ich als Kräuterexpertin hin und wieder Rezepte aus meiner grünen Küche vorstellen. Mit meinem geliebten Fire Cider habe ich im Sommer den Star der Wilden Feuerkräuter gezeigt. In dem Video kannst du sehen was du beachten musst, das genaue Rezept findest du unten. 

Rezept Fire Cider 

 

Fire Cider selbstmachen ist nicht schwer, du brauchst nur die richtigen Zutaten und ein wenig Geduld, denn der Zaubertrank  ist erst nach 4 Wochen durchgezogen. Ich empfehle dir, ausschließlich Bio-Zutaten zu verwenden, damit der Pflanzenauszug auch wirklich rundum gesund ist. 

So gehts:

Zutaten

 

150 g Meerrettich in kleine Würfel schneiden (waschen, nicht schälen)

100 g Ingwer in kleine Scheiben schneiden (waschen, nicht schälen)

100 g Kurkumawurzel in kleine Scheiben schneiden (waschen, nicht schälen)

2 Chilischoten halbieren und Kerne entfernen

2 Zwiebeln schälen und jeweils in 8 Stücke schneiden

1 kleiner Bund Rosmarin, gesäubert

1 kleiner Bund Thymian, gesäubert

4 EL getrocknete und zerkleinerte Echinaceawurzel, alternativ Zistrose

1 EL getrockneten Anisysop

1EL bunte Pfefferkörner

1 EL Sternanis

2 Zimtstangen

1.5 – 2 L Apfelessig, unpasteurisiert

500 g flüssigen Akazienhonig, alternativ Agavendicksaft oder Reissirup

 

Fire Cider ansetzen

Alle Zutaten bis auf den Honig in ein großes sterilisiertes Glas schichten, das etwa 3 Liter fasst. Mit dem Apfelessig übergießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Den Rand des Glases mit einem sauberen Tuch und etwas Apfelessig abwischen, dann ein Stück Backpapier auf das Glas legen und mit einem Deckel verschließen. 

Fire Cider ziehen lassen

Das Glas für 4 Wochen einen einen warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen und täglich einmal schütteln oder mit einem sterilisierten Löffel von Grund auf umrühren.  

Fire Cider abgießen

Die Flüssigkeit durch ein Sieb mit Passiertuch in eine saubere Schale gießen und mit dem Honig verrühren bis alles gut vermischt ist.  Aufgefangene Zugaben auf den Kompost geben. 

Fire Cider Finish

Den fertigen Fire Cider in sterilisierte Flaschen abfüllen und fest verschließen.  Täglich 1-2 Esslöffel pur, in Wasser oder auf Eis mit etwas Sprudelwasser genießen.  Mindestens 12 Monate haltbar.