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Wilde Feuerkräuter im ZDF
Wilde Feuerkräuter im Fernsehen
Für die Service Sendung Volle Kanne im ZDF darf ich als Kräuterexpertin hin und wieder Rezepte aus meiner grünen Küche vorstellen. Mit meinem geliebten Fire Cider habe ich im Sommer den Star der Wilden Feuerkräuter gezeigt. In dem Video kannst du sehen was du beachten musst, das genaue Rezept findest du unten.
Rezept Fire Cider
Fire Cider selbstmachen ist nicht schwer, du brauchst nur die richtigen Zutaten und ein wenig Geduld, denn der Zaubertrank ist erst nach 4 Wochen durchgezogen. Ich empfehle dir, ausschließlich Bio-Zutaten zu verwenden, damit der Pflanzenauszug auch wirklich rundum gesund ist.
So gehts:
Zutaten
150 g Meerrettich in kleine Würfel schneiden (waschen, nicht schälen)
100 g Ingwer in kleine Scheiben schneiden (waschen, nicht schälen)
100 g Kurkumawurzel in kleine Scheiben schneiden (waschen, nicht schälen)
2 Chilischoten halbieren und Kerne entfernen
2 Zwiebeln schälen und jeweils in 8 Stücke schneiden
1 kleiner Bund Rosmarin, gesäubert
1 kleiner Bund Thymian, gesäubert
4 EL getrocknete und zerkleinerte Echinaceawurzel, alternativ Zistrose
1 EL getrockneten Anisysop
1EL bunte Pfefferkörner
1 EL Sternanis
2 Zimtstangen
1.5 – 2 L Apfelessig, unpasteurisiert
500 g flüssigen Akazienhonig, alternativ Agavendicksaft oder Reissirup
Fire Cider ansetzen
Alle Zutaten bis auf den Honig in ein großes sterilisiertes Glas schichten, das etwa 3 Liter fasst. Mit dem Apfelessig übergießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Den Rand des Glases mit einem sauberen Tuch und etwas Apfelessig abwischen, dann ein Stück Backpapier auf das Glas legen und mit einem Deckel verschließen.
Fire Cider ziehen lassen
Das Glas für 4 Wochen einen einen warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen und täglich einmal schütteln oder mit einem sterilisierten Löffel von Grund auf umrühren.
Fire Cider abgießen
Die Flüssigkeit durch ein Sieb mit Passiertuch in eine saubere Schale gießen und mit dem Honig verrühren bis alles gut vermischt ist. Aufgefangene Zugaben auf den Kompost geben.
Fire Cider Finish
Den fertigen Fire Cider in sterilisierte Flaschen abfüllen und fest verschließen. Täglich 1-2 Esslöffel pur, in Wasser oder auf Eis mit etwas Sprudelwasser genießen. Mindestens 12 Monate haltbar.
